In questo ristorante tutto è rigorosamente preparato in "casa", a mano e cucinato al momento.
I menu tengono conto dei prodotti di stagione: in primavera proponiamo il luccio in salsa, i tortelli con asparagi o con erbette di stagione, il roastbeef con sedano e grana ed il capretto al forno; in autunno regnano porcini e finferli e la selvaggina.
La specialità della casa sono comunque i famosi tortellini di Valeggio, ripieni di un brasato di carne oppure con ricotta ed erbette ed in autunno con zucca, mostarda e amaretti.
Di produzione propria anche la pasticceria: una squisita frutta sciroppata, la pannacotta con frutti di bosco, ottime crostate con marmellate casalinghe ed il tradizionale semifreddo all'amaretto.
La carta dei vini è varia ed unisce i migliori vini locali alle principali etichette nazionali.
Il ristorante è recensito sulle principali guide gastronomiche italiane. |
