Danke

Nadia bedankt sich bei ihren Eltern, die sie gelehrt haben, dass die Arbeit nicht nur ein Instrument ist, sondern ein Wert im Leben, und wie außerordentlich verbindlich aber bewegend es ist, bald morgens aufzustehen, den Herd einzuschalten, die Zutaten zu organisieren, das Garen des Fleisches zu kontrollieren, sich vom Duft der Butter, der Lorbeerblätter und Muskatnuss überwältigen zu lassen und endlich den Schmorbraten, Mittelpunkt für die Füllung der „Liebesknoten”, der berühmten Tortellini von Valeggio, zu kosten: Schmuckkästchen voller Geschmack in einem Hauch aus goldenem Nudelteig, fein wie die Seide.

Ein Gefühl von absoluter Ruhe umnebelt die Sinne. Es ist nicht nur das Vorzimmer der Verherrlichung eines gut gelungenen Gerichts, sondern die Verwirklichung eines unmöglichen Traums, der Zufriedenheit, die man am Ende eines kulinarischen Marathons fühlt….. keine Trophäe oder ein Podium, sondern die Zufriedenheit, die auf der Tatsache beruht, dass Konzentration, Übung und Anstrengung belohnt wurden.